Tofu, auch Bohnenquark genannt, (jap. ??, tofu; chin.??/??, dòufu; vietnamesisch Tào ph?; koreanisch: ??, revidiert: dubu, McCune-R.: tubu) ist ein ursprünglich chinesisch/asiatisches Nahrungsmittel, das inzwischen aber auch in der westlichen Welt, insbesonders von Vegetariern und Veganern, vermehrt gegessen wird.